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Basilikum

Königskraut

brauner Zucker



z.B. Rohrzucker, Alternative: Palmzucker
Cayennepfeffer

Hot Paprika, Chilipulver

Chili



frisch oder getrocknet, je kleiner die Schote und je länger die Kochzeit desto schärfer
Fischsauce



Asiatische Würzsauce, die auf fermentiertem Fisch basiert und den Geschmack eines Gerichts verstärkt, ohne ein eindeutiges Fischaroma zu hinterlassen
Grüne Currypaste

green curry paste

scharfe Paste aus der Thai-Küche aus grünen Chilischoten (ca. 30%), Zitronengras, Knoblauch, Galangawurzel, Koriandersamen, Limettenschale und Garnelenpaste
Hot Madras

scharfes Currypulver

Gewürzmischung (u.a. aus Kurkuma und Koriander), die den indischen Masalas nachempfunden ist
Ingwer

Ginger, Ingwerwurzel



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